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Puerros a la plancha con salsa holandesa

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DIFICULTAD
POPULARIDAD
  1. Escurrimos los puerros en conserva Helios y los partimos por la mitad, cada una de estas mitades, la partimos en cuatro.  Los reservamos para que se sequen bien.
  2. Para preparar la salsa holandesa, fundimos la mantequilla (quitando la espuma de la parte superior si hiciera falta).
  3. Cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras. En un bol, añadimos el zumo y las yemas de huevo, montamos hasta que espesen, añadimos sal y pimienta al gusto.
  4. Añadimos, poco a poco, la mantequilla y dejamos reposar. Sofreímos los puerros con un poco de aceite que no esté muy caliente.
  5. En recipientes individuales, tipo bol o pequeñas cucharas, ponemos un poco de salsa Holandesa y dos porciones de puerro.  Podemos decorar con un poco de pimentón dulce si queremos.

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