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Sopa de espárragos blancos

00:50
DIFICULTAD
POPULARIDAD
COMENSALES 2 x
  1. Cortamos los espárragos en trozos de 3 cm aproximadamente. Derretimos la mantequilla en un cazo y echamos la cebolla, la sofreímos hasta que esté suave. Agregamos los espárragos y los sofreímos un poco.
  2. Echamos la harina sobre la cebolla y los espárragos, mezclamos y cocinamos a fuego lento. Echamos el caldo de pollo, mezclamos con una cuchara de madera y dejamos que hierva. Bajamos el fuego y dejamos que reduzca durante 30 minutos.
  3. Licuamos la sopa con una minipimer o con un procesador de comida y la colamos. Sazonamos con sal, le agregamos la nata y lo mezclamos. La servimos y la decoramos con un par de espárragos enteros y una ramita de canónigo.

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