Con la llegada del otoño cambian los colores, bajan las temperaturas y también empiezan a apetecer otros sabores. Y pocos ingredientes representan esta época del año tan bien como la calabaza. Su textura y su sabor ligeramente dulce permiten utilizarla tanto en platos salados como en recetas dulces, convirtiéndola en uno de los ingredientes más versátiles de estos meses.

Asada, en puré, como base de una salsa o convertida en crema, la calabaza admite muchísimas preparaciones. Una de las más reconfortantes es precisamente la crema de calabaza Helios, elaborada con un 54% de calabaza, zanahoria, boniato, cebolla y aceite de oliva virgen extra, además de verduras de cultivo local.

Puede servir como primer plato para una comida de otoño, como cena ligera acompañada de unas tostas o incluso como base a la que añadir nuestros propios ingredientes: unas semillas, frutos secos, picatostes o unas verduras asadas pueden darle un toque diferente cada vez.

De las recetas saladas a los sabores más dulces

Pero la calabaza no se queda solo en las cremas. Podemos asarla junto a otras verduras de temporada, incorporarla a un arroz, utilizarla en platos de pasta o preparar con ella rellenos para quiches, empanadas y tartas saladas.

Su sabor también funciona especialmente bien en recetas dulces. En Helios contamos con la mermelada extra de calabaza con canela, elaborada con calabaza de cultivo local y un toque de canela. 

Podemos disfrutarla sobre una tostada o combinarla con queso, yogur o tortitas. También puede utilizarse en repostería para rellenar galletas, acompañar un bizcocho o aportar un sabor diferente a otros postres caseros. 

De la cuchara a la tostada y del plato principal al postre, la calabaza demuestra por qué cada otoño vuelve a ocupar un lugar protagonista en la cocina. Una misma materia prima y muchas maneras diferentes de llevar los sabores de la temporada a la mesa.