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Hojaldre de salmón y espinacas con pasas

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  1. Preparamos la crema de espinacas rehogándolas en una sartén con un poco de ajo, salpimentamos y añadimos la nuez moscada. Añadimos las dos cucharadas de harina y removemos bien, vamos echando la leche poco a poco hasta que la bechamel vaya cogiendo cuerpo. Añadimos las pasas y reservamos.
  2. Cortamos los hojaldres en trozos rectangulares, de un tamaño adecuado para envolver los lomos de salmón. Colocamos el pescado en el centro, y echamos por encima un poco de la bechamel de espinacas. Cerramos los hojaldres.
  3. Precalentamos el horno a 180 grados y hacemos pequeños agujeros en los hojaldres. Los pintamos con huevo batido y llevamos al horno para hornear 15-20 minutos a 200 grados, o hasta que estén dorados por fuera, ¡a disfrutarlos!

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