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Solomillo con cebolla caramelizada y salsa de higos

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  1. Troceamos el solomillo en rodajas. En una sartén echamos un poco de aceite y a fuego intenso marcamos por ambos lados. Reservamos.
  2. En la misma sartén y en el aceite de haber frito la carne, echamos la cebolla confitada y tres cucharadas de mermelada de higos y mezclamos durante unos segundos.
  3. Incorporamos la carne, justo el tiempo necesario para calentarla. Emplatamos y le añadimos sal Maldon.

 

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