Nosotros decimos mahonesa. Queremos explicarte por qué. Quizá tú te sumes a partir de ahora en cuanto sepas algo. En Helios hemos realizado una investigación muy jugosa, desarrollada junto a la consultora YouGov, en la que más de 1.000 entrevistas han respondido cuestiones acerca de su conocimiento y opinión sobre algo tan nuestro como la mayonesa. O mahonesa. Y sí, decimos algo “tan nuestro” con muy buenos argumentos para ello. Te contamos más a continuación. Quédate con nosotros, que ya verás que esto te interesa.

En el estudio, hemos descubierto que los encuestados suelen utilizar el término “mayonesa” de forma cotidiana, con un 65% frente al 23% de quienes usan “mahonesa”. Pero lo siguiente muestra que esto quizá se deba a la costumbre de emplear la palabra más repetida que a verdaderas razones históricas de peso. De hecho, el 60% de los consultados reconocen no saber cuándo se inventó ni la relacionan con la ciudad de Mahón. Pero atención, aquí es donde las cosas empiezan a tomar un giro.

La mahonesa tiene su origen en esa ciudad, Mahón, capital de la isla de Menorca en nuestras queridas Baleares. Allí la conocieron soldados franceses que fueron quienes la popularizaron en todo el mundo a partir del año 1756. Cuando quienes han respondido a la encuesta han sido informados de ello, la mitad de quienes la llamaban “mayonesa” han aseguro preferir llamarla “mahonesa” a partir de ahora. Para una amplia mayoría del 84%, conocer de dónde viene lo que tiene sobre su mesa importa mucho. Por eso el 63% afirma que valorará más esta salsa desde este momento en adelante.

Helios cambia el etiquetado de sus botes bajo la denominación original “mahonesa”.

Porque esto no solo va de palabras. Quizá puedas pensar que con esto solo cambia el nombre, pero es algo más profundo que eso. Conocer su origen cambia también el propio significado de la salsa. Hasta un 85% de los participantes en el estudio están a favor de que la receta tradicional, tan nuestra, de la mahonesa sea bien reconocida. Es más, un 77% apoya que se adopte precisamente ese término, “mahonesa” para etiquetar esta salsa de acuerdo a su origen. Todo un sinónimo de autenticidad que abrazamos en Helios.

Hay más conclusiones. La muestra desvela que la mahonesa es la salsa utilizada de forma más habitual en España, seguida por otro gran clásico como es el kétchup. La llamada Generación Z se inclina ligeramente por esta última. Una salsa, el kétchup, que también tiene una marcada personalidad en Helios. Por la procedencia de sus tomates, del campo andaluz y extremeño, nos posicionamos poniéndole la tilde a kétchup. Un gesto que también va más allá de la palabra y rinde homenaje al cultivo y la cultura local.

La mahonesa es la reina de la mesa. Seguro que se te ocurren un montón de platos en los que no puede faltar su presencia. Para nuestros encuestados, hay dos que destacan de manera especial. Dos tan nuestros, como no podía ser de otro modo, que la ensaladilla rusa y los huevos rellenos. Tampoco le van muy a la zaga, en cuanto a preferencias, hamburguesas y sándwiches. Y podemos pensar en algo tan propio como la tortilla de patatas. Lo que es seguro es que esta increíble salsa ha vuelto, más tradicional y deliciosa que nunca, con su nombre de siempre: mahonesa Helios.