¿Sabes qué significa exactamente cuando decimos que vamos a caramelizar un alimento? Se trata de una acción muy tradicional de la cocina en la que en Helios somos expertos: ya conoces bien nuestro catálogo. Así que, si desconoces bien su significado, podemos decirte que has llegado al lugar indicado para saber un poquito más sobre este proceso. Acompáñanos en una nueva historia acerca de lo que más nos gusta: la comida y profundizar un poquito más en lo que hay alrededor de este arte.

Comencemos por la propia expresión: caramelizar. En realidad, “caramelo” se inventó, como palabra, hacia el siglo XVIII. En nuestro idioma, es probable que proceda, como tantas otras, del latín. La de “calamellus” en concreto, es decir, “caña de azúcar”. Aunque es cierto que algunos expertos relacionan el caramelo con “kora-mohallah”, la palabra que se usa para designar a una “bola de dulce” en árabe. Fueron precisamente ellos, los árabes, quienes inventaron la técnica muchos siglos antes, tanto como hacia los tiempos de la Edad Media.

Así pues, ¿a qué nos estamos refiriendo cuando hablamos de caramelizar algo? Pues podemos resumirlo como la oxidación del azúcar. Más en detalle, lo que ocurre es que, al calentar a altas temperaturas el azúcar, este va perdiendo su agua y se transforma en glucosa y fructosa, adquiriendo un estado líquido y un característico color marrón más oscuro que el propio del azúcar. Lo curioso es que, cuanto más intenso sea el color que alcance, más amargo es el sabor que adquiere el alimento caramelizado.

Caramelizar: un proceso mágico que puedes disfrutar por partida doble con Helios

Pero lo mejor de todo, como siempre pasa, ocurre en tu hogar, en tu mesa. Nosotros nos encargamos de una cuidada selección de la mejor materia prima y de este proceso mágico que es la caramelización, pero el disfrute te pertenece a ti y a los tuyos. Y en Helios tenemos varias máximas, ya nos conoces. Una de ellas es la de ponerte muy fácil, al alcance de la mano, algunos de los mayores placeres de la vida. Eso tiene mucho que ver con lo que te estamos contando.

Por eso vas a poder contar con esta alegría por partida doble con nosotros. Por un lado, hemos preparado para ti un delicioso pimiento caramelizado. La materia prima es excelente: una buena cantidad de pimientos del piquillo con un fantástico origen en una de sus tierras de origen por excelencia, Navarra. Y un toque justo de azúcar para que los disfrutes en una enorme variedad de bocados. Es ideal para tostas, biscotes, montaditos, bocadillos, haciendo equipo con distintos quesos como el de cabra o en guarnición para carnes.

Por otro lado, la oferta no podía estar completa sin otro gran clásico de esta técnica. La cebolla caramelizada Helios entra directamente a uno de los puestos más altos en tu ranking de favoritos. Elaborada a base cebolla fresca, frita en aceite de oliva virgen y caramelizada con azúcar. Un clásico que a partir de ahora no va a faltar en tus hamburguesas, perritos calientes, bocatas y platos de carne, pescado y pasta. Irresistible.

¡Gózalo por partida doble con Helios!